السمك المشوي

السمك المشوي



المقادير ..


-سمكتين كبيرتين بوزن 3 كيلو

- ضمتين كزبرة خضراء

- ضمة بقدونس

- 10حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات

- عصير ليمونتين

- ملح حسب الحاجة

- كمون

- ملعقتين من بهارات السمك

- زيت قلي

- راس ثومة مقشر ومفروم

- ليمونتين كبار

- 4 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة والمقلية



الطريقة:


- بعد تنظيف السمك وفتحه من الداخل يدعك جيداَ بالليمون من

الداخل والخارج ونرش عليه الملح والكمون ويترك جانبا لحين

إعداد الحشوة

- تخلط الطماطم المقطعة مع زيت القلي (حوالي كوب صغير)

والملح والليمون المعصور وبهارات السمك والثوم المدقوق

- تغسل الكزبرة والبقدونس وتفرم ناعماً ثم تخلط مع مزيج الطماطم .

- بعد ذلك نقوم بحشو السمك من الداخل بالحشوة

ونضع المزيد من الخليط على وجه السمك

- يوضع السمك في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير

وندخلها الفرن لساعة

- ثم نرفع القصدير ليتبخر الماء الموجود في الصينية

ونبقي مزيج كثيف من الصلصلة فقط

- نحمر وجهها ونضع عليها البطاطا المقلية

وتقدم ساخنة وصحتين